VEGETARIAN HOT DOGS | MEATLESS ALTERNATIVES

Nu äntligen har jag fått detta inlägg skrivet, som jag skulle publicera redan länge sen. Tänkte dra igång med en ny serie där jag visar olika veganska och vegetariska produkter och (om möjligt) ett recept hur man kunde äta det. Orginala tanken var att alla produkter skulle vara nya för mig, men eftersom jag redan hunnit smaka på en stor del så tänkte jag visa både produkter jag redan gillar och produkter jag inte smakat på tidigare. 
 
Som första produkt tänkte jag idag visa er en produkt som är för mig ny. Vegetariska hot dogs! 
 
// I'm finally starting a new series on my blog, where I show you different vegetarian and vegan products and (if possible) a recipe on how you could eat it. The original thought was that every product would be new for me too, but since I've already tasted a lot of different products I decided to show you both products I already like and products that are new for me. The first product I'm showing you today is a product that's also new to me. Vegetarian hot dogs! 
 
 
VAD? Texas James Vegggie Hot Dogs FRÅN? Hittade mina i Prisma. PRIS? Ett paket med två stycken kostar 3,29€ 
 
Hot dogs är någonting jag personligen har saknat ganska mycket sedan jag slutade äta kött. Köttfria korvar har en tendens att vara mjöliga eller ha en konstig smak som man måste vänja sig vid. Dessa korvar är gjorda på ägg, vilket gör att konsistensen är bättre.
 
Smaken då? Då jag smakade på dessa första gången, så var jag tvungen att kolla på ingredienserna att det faktiskt är vegetariskt. Korven smakar väldigt likt vanlig korv med kött, och den har ingen konstig eller äcklig eftersmak. Önskar man skulle få korvarna enskilt! Brödet behöver jag knappast säga så mycket om, det smakar vanligt hot dog bröd. Ingenting speciellt där.
 
// WHAT? Texas James Veggie Hot Dogs FROM? I found these in Prisma. PRICE? A package with two hot dogs is 3,29€
 
Hot dogs are something I've personally missed quite a lot since I stopped eating meat. Meat-free sausages have a tendency to either be very floury or have a weird taste you have to get used to.  These sausages are made of eggs, which makes the consistency good. 
 
What about the taste? I had to check the ingredients to make sure these really are meat-free when I tasted it for the first time. They taste so much like regular sausages with meat, and they don't have a weird aftertaste. I wish they would sell these sausages separately! I probably don't need to say much about the bread, it's just normal bread. Nothing special there. 
 
 
Priset är lite väl högt. Paketet kostar 3,29€, vilket gör att en hot dog kostar över 1,50€. Har man låg budget är det inte någonting man i första hand vill köpa ofta och mycket av. Dock kommer det med både ketchup och senap, vilket jag gillar! Dock är påsarna så små, att man är tvungen att vara lite sparsam med dem om man vill att det räcker till båda hot dogarna. 
 
En annan negativ sak är att denna produkt inte är vegansk, vilket självklart skulle vara väldigt bra. Detta är såklart helt upp till var och en, men jag föredrar helt veganska produkter, trots att jag inte är vegan. 
 
// The price is a little high. One package is 3,29€, which means the price of one hot dog is over 1,50€. It's not something you want to buy a lot of if you're on a budget. The package contains a packet of both ketchup and mustard, which I like. The packets are very small though, so if you want to use them on both of the hot dogs you'll have to use it sparingly. 
 
Another negative thing is that this product isn't vegan, which of course would be the ideal. This is something that everyone has their own opinion on, but I personally prefer completely vegan products, although I'm not vegan. 
 
 

homemade crisp bread | recipe

Based on the results from my survey, and after a lot of thinking, I've decided to start writing my blog in Swedish again. But don't worry! All posts will be in both Swedish and English, and longer posts will have a link to an English post, to avoid posts getting very long. This way both my Swedish and English speaking readers will be able to continue reading my blog. If you still want to answer my survey, click here.

 
Jag har aldrig varit ett speciellt stort fan av knäckebröd, men under de senaste åren har jag totalt fallit för fröknäcke. Det passar till vad som helst, men själv tycker jag bäst om det vid sidan av någon god, varm soppa. Tänkte nu dela ett recept som jag själv alltid använder då jag lagar detta knäckebröd! Så gott, och så lätt att laga. 
 
/ I thought I would share a recipe I always use when making homemade crisp bread. I've never been a big fan of crisp bread, until a few years ago when I first tasted this one made with a bunch of seeds. It goes with anything, but I especially love it with some hot soup. This bread is so good, and so easy to make too! 
 
 
WHAT YOU NEED 
2 dl majsmjöl / cornmeal 
¾ dl solrosfrön sunflower seeds
½ dl linfrön / flax seeds
½ dl sesamfrön sesam seeds
½ dl pumpafrön pumpkin seeds
2½ dl kokat vatten boiled water
½ olja oil
salt
 
150 grader i varmluftsugn, ca. 50-60 minuter. / Convection oven 150 degrees, for about 50-60 minutes. 
 
 
HOW TO DO IT Det enda du behöver göra är att blanda alla ingredienser i en skål. Först mjölet och fröna, sedan vattnet då det börjat koka, och oljan. Själv använder jag alltid olivolja, men någon annan olja funkar säkert lika bra. 
 
/ The only thing you need to do is to mix all the ingredients in a bowl. First the cornmeal and all the seeds, then add the boiled water and the oil. I always use olive oil, but any other oil probably works too. 
 
 
Då du blandat ingredienserna till en smet, bred ut den på en bakplåt så att tjockleken är ungefär densamma över hela plåten. Lägg på salt innan du sätter den i ugnen. 
 
/ When you've mixed all the ingredients into a batter, spread it on a baking tray, so the thickness is about the same all over. Add some salt before putting in the oven. 
 
 
Om ca. en timme är knäckebrödet klart att ätas. Ibland tar det endast 50 minuter, ibland går det över en timme. Då det blivit hårt och fått en fin brun färg är det dags att ta ut från ugnen. 
   Receptet är också lätt att ändra på om du så vill! Lägg mindre av ett visst frö, mer av ett annat, eller mer av mjölet. Du kan också lägga till något annat frö, jag brukar ibland t.ex. sätta några matskedar chiafrön i! 
 
/ In about an hour the crisp bread is ready to eat. Sometimes it's done already in 50 minutes, sometimes it takes a bit over an hour. The bread is done when it has hardened and has a beautiful brown colour. 
   The recipe is also easy to change, if you feel like you want to do that! Add less of a specific seed, more of another, or more of the cornmeal. You can also add some other seed, I sometimes add a few tablespoons of chiaseeds! 

lunch at cafferie hanko

 
Last week, a few days before my move(!!), I went to Cafferie (maybe better known as Café Regatta as it was called before) with my friend Moa. I had offered to buy her lunch as a part of her birthday present. Unfortunately they were out of the chanterelle soup by the time we went there (it's the best!), but instead we took a salad each. My friend went for an asian sesame salad with chicken, and I decided to go out of my comfort zone and took the vegan one. 
 
 
The asian sesame with chicken salad. 
 
 
My vegan salad. It consisted of lettuce, cucumber, sundried tomatoes, guacamole, kidney beans, pumpkin seeds, and balsamic vinegar, topped with some parsley. The reason I said I stepped out of my comfort zone is because I'm not a fan of beans or avocado, and I had never really tried sundried tomatoes. I'm glad I chose this one though, because the tomatoes were the only thing I couldn't eat. 
 
 
If you're ever in Hanko or Ekenäs during lunch time, I strongly recommend trying Cafferie. They have super good lunches and their salads are always available to order. They also offer cakes, which I actually haven't tried myself, but I'm sure they're just as good as their food. The café is by the sea, so besides the good food, you also get a pretty great view.

CHICKEN SOUP RECIPE



A while ago I found a recipe for a chicken soup which I thought sounded pretty good, so I decided to try it out. I'm not really a soup person, but this is so good. Probably one of my favourite dishes at the moment. I've changed the original recipe a bit and I personally like mine better, so I decided to share the recipe with you.

This soup includes jalapeno and black pepper, so it's a bit spicy, but you don't have to use a lot of jalapeno if you don't like spicy food. I don't recommend to leave it out completely though. 

Also note that I never use an actual recipe. I don't know how much of the ingredients I need, I just guess and leave out/add more if I need to. But I did my best. 
 
Takes 45-60 minutes to make. / ~ 4 servings. / Easy
 
INGREDIENTS. 
» Pasta. Small ones, like Ditalini pasta. I use teddy bear shaped pasta. I use about 1/4 of a 500g box. 
» 400 - 500g chicken.
» About a half big red bell pepper. 
» A half onion. 
» Tomatoes. I prefer cherry tomatoes, but you can also use normal ones. 
» Jalapeno. 
» 2,5 dl heavy cream. I sometimes add some water too if it needs some. 
» A half chicken bouillon cube.
» Salt, freshly ground pepper.

Also olive oil for the frying and cheese if you want to sprinkle some on the top. 
 
INSTRUCTIONS.
Cook pasta according to package directions. Make sure not to overcook it. When done, drain and rinse in cold water. While it's cooking, cut the onion and the bell pepper. Start frying the chicken, and when it's nearly done add the onion and bell pepper. 

 
Boil some water with the bouillon cube in a sauce pan you want to make the soup in. When done, add the chicken - onion - bell pepper mixture in the pan and some pasta. Don't add all the pasta at once just to make sure there's not too much of it in the soup. 
 

Add the heavy cream, stir and let it heat up. While you're waiting, cut some jalapeno and tomatoes. Add how much you want in the soup and let it all heat up. Be careful not to put too much jalapeno if you don't like spicy food. 
 
Add some salt and pepper. Don't forget to taste and add more if you feel like it needs more. You can also add some water if you want to.

 
To make it even better, sprinkle some cheese on top (obviously when you have the soup in your bowl already).
 
YOU CAN ALSO Instead of cooking the pasta and bouillon cube separately, you can add the bouillon cube in the water while the pasta is cooking. When the pasta is done, just set the sauce pan aside. Add the chicken etc to the pasta. I prefer making it like this. If you think you have way too much pasta you can take some from the sauce pan and put it into another one, just make sure the water stays. 
 
Leave a comment if you make this and tell me what you thought of it! Also please leave a comment telling me what you thought of this post, did you like it, was it easy/hard to understand, should I post more recipes? 

chocolate chip cookies



» Mjöl, farinsocker, bakpulver, margarin, mörkchoklad, salt, ägg. 

» Blanda mjöl, bakpulver, farinsocker och salt. Rör om. Tillsätt smöret.
 

» Tillsätt ägg. Rör om så det blir en hård deg. 
 
» Hacka chokladen, blanda den in i degen. 
 
» Tillsätt degen i kylskåpet för ca. 30 minuter. Lägg ugnen på 175°. 
 
» Forma dem tunna, eftersom de kommer bli tjockare i ugnen. Ta ut dem efter 10-15 minuter. Låt svalna tills de är hårda. 

Obviously finns det många andra recept, men detta är lätt, gott och snabbt. 

6/12/12

IMG_6086redblogg
IMG_6068redbloggIMG_6060
Medan alla andra finländare tycks fira självständighetsdagen med fina middagar tillsammans med familjen och slottsbalen på tv, blogga om att det är självständighetsdag och visa bilder på finlandsflaggan så är jag ensam hemma, sover halva dagen, lyssnar på julmusik, lagar min favoritmat och visar bilder på mat på bloggen och är en stolt britt by heart och ser på Harry Potter istället för balen. Kanske fixar en ny bloggdesign också senare, får se. Skulle annars titta på balen och twittra om alla fula klänningar men vår president skrämmer livet av mig så jag håller mig borta. 

ny favoritmat

148pasta122142136139133144
Åt igår tonfiskpasta för första gången någonsin och jag lagade det själv, receptet helt från mitt eget huvud. Satt dessutom champinjoner i och själv tyckte jag att det blev supergott. Helt klart en ny favoritmat, någonting alla borde smaka på! Om någon råkar vara intresserad av att veta hur jag lagade det så är det bara att fråga.